玉米油作為一種營養(yǎng)豐富的植物油，富含不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇等營養(yǎng)成分，近年來在消費市場的需求不斷增長。然而，玉米油的加工過程相對復雜，需要經(jīng)過胚芽提取、預處理、壓榨或浸出、精煉等多道工序，每道工序的工藝選擇與設(shè)備配置都直接影響產(chǎn)品的出油率和質(zhì)量。

　　玉米油并非是從整粒玉米中提取的，而是從玉米加工副產(chǎn)品胚芽中提取的，因此玉米油也被稱為玉米胚芽油。玉米胚芽僅占玉米重量的11%~14%，但脂肪含量卻高達45%左右，在加工玉米油時，需要先分離胚芽再進行油脂提取。根據(jù)油脂提取工藝的不同，玉米油加工工藝主要分為傳統(tǒng)壓榨法、溶劑浸出法以及超臨界流體萃取法等，不同的工藝都有各自的適應(yīng)場景和優(yōu)缺點。

　　壓榨法作為傳統(tǒng)的物理提取工藝，又可分為熱榨和冷榨兩種形式。壓榨工藝提取的毛油質(zhì)量好，營養(yǎng)保留較完善，風味就愛，但殘油率較高，生產(chǎn)成本相對較高。目前，壓榨法更適合小型玉米油加工廠或者對油脂品質(zhì)要求高的食用油生產(chǎn)中。

　　溶劑浸出法是當前大型玉米油加工廠普遍采用的主流工藝，其核心是利用正己烷等有機溶劑將玉米胚芽中的油脂溶解出來。浸出工藝的優(yōu)勢在于出油率高，餅粕殘油率可降低至1%以下，生產(chǎn)效率要優(yōu)于壓榨法，但浸出工藝需要用到化學溶劑，油脂中存在微量溶劑殘留問題，毛油質(zhì)量相對壓榨毛油稍遜，且設(shè)備投資較大，更適合規(guī)?；a(chǎn)。浸出工藝需要配套完善的溶劑回收系統(tǒng)和精煉設(shè)備，以確保產(chǎn)品的食用健康。

　　超臨界流體萃取法代表了玉米油提取技術(shù)的前沿方向，該工藝利用高壓狀態(tài)下CO2等流體的溶解性來提取油脂。這種方法避免了有機溶劑的使用，產(chǎn)品食用健康性高，同時兼具提取效率高、操作溫度低等優(yōu)點，能夠很好的保留油脂的營養(yǎng)成分，但此工藝設(shè)備投資成本高，目前尚未在工業(yè)上大規(guī)模普及。

　　除了上述三種主要提取工藝外，玉米油的加工還包括不可缺少的精煉工序。無論是壓榨還是浸出獲得的毛油，都含有磷脂、游離脂肪酸、色素、蠟質(zhì)等雜質(zhì)，需要通過托架、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等精煉步驟，才能達到食用油標準規(guī)定。精煉工藝的選擇和設(shè)備配置對產(chǎn)品的品質(zhì)、色澤、風味和儲存穩(wěn)定性有著決定性影響。

　　玉米油加工，采用不同工藝獲得的油脂在品質(zhì)、風味、營養(yǎng)等方面各有不同，因此油廠在選擇設(shè)備及工藝時需要考慮到實際的生產(chǎn)需求、產(chǎn)品定位、市場等情況，而后選擇合適的工藝設(shè)備，也可以咨詢宏德糧油機械廠家，我們會根據(jù)您的需求結(jié)合實際情況為您量身定制油廠生產(chǎn)線方案，提供合適的工藝及設(shè)備推薦，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。