脫酸是食用油精煉過程中重要的精煉工藝之一，主要目的是脫除油脂中存在的游離脂肪酸。游離脂肪酸是導(dǎo)致食用油水解酸敗的主要成分，其含量會影響食用油的質(zhì)量和儲存穩(wěn)定性。游離脂肪酸的存在會導(dǎo)致油脂具有不愉快的酸味，影響風(fēng)味和感官品質(zhì)。高含量的游離脂肪酸會加速油脂的氧化酸敗過程，縮短油脂保質(zhì)期，因此生產(chǎn)中會通過精煉脫酸工藝將其脫除。

　　生產(chǎn)中常用的脫酸工藝主要包括化學(xué)脫酸和物理脫酸兩種工藝?；瘜W(xué)脫酸又被成為堿煉脫酸，是利用堿液和食用油中的游離脂肪酸進行反應(yīng)，產(chǎn)生肥皂和甘油。反應(yīng)生成的肥皂具有很好地吸附作用，能夠吸附色素、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液以及其他雜質(zhì)，甚至懸浮的固體雜質(zhì)可可被絮狀肥皂夾帶，一起從油中分離，該沉淀物油廠稱為皂腳。脫酸還能為后續(xù)的精煉工序如脫色、脫臭工藝創(chuàng)造良好條件，并確保油脂的健康性。

　　物理脫酸則利用真空水蒸氣蒸餾的方式，將油脂中的游離脂肪酸蒸發(fā)出來，這種脫酸工藝在脫除游離脂肪酸的同時對谷維素、甾醇和生育酚等營養(yǎng)成分保留相對較好，得到的副產(chǎn)物脂肪酸也能進一步為油廠創(chuàng)造利潤，且避免了廢水排放等環(huán)境污染問題，但不適合所有種類的油脂，例如棉籽油中的棉酚就無法被高溫脫除，只能采用堿煉脫酸工藝。物理精煉脫酸更適合高酸價的食用油精煉，例如米糠油。

　　生產(chǎn)中選擇合適的精煉設(shè)備及精煉工藝能夠降低油脂損耗，提高油脂質(zhì)量和精煉得油率，對產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)起到重要的作用。宏德糧油機械廠家根據(jù)客戶需求定制設(shè)備，技術(shù)人員針對油廠需求及油脂特點提供合理的方案設(shè)備配置以及精煉工藝流程，設(shè)備包安裝調(diào)試，員工包培訓(xùn)。廠家擁有實體工廠和獨立的研發(fā)設(shè)計團隊，多年來不斷進行研發(fā)改進，設(shè)備工藝技術(shù)可靠，運行穩(wěn)定，使用壽命長，廠家售后有保障，客戶案例多，歡迎各位前來工廠實地考察指導(dǎo)，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理。